Tuesday 1 November 2016

معرفی هولدینگ صدر




هولدینگ صدر فعال در حوزه های سنگ آنتیک دکوراتیو و دکوراسیون داخلی و مرجع قهوه ایران


ذیلا به مشروح فعالیت های صدرهولدینگ و فعالیتهای آن خواهیم پرداخت

صدر هولدینگ ،

صدر هولدینگ به واسطه تاسیس شرکت نما سنگ صدر به عنوان اولین تولید کننده سنگ مصنوعی دکوراتیو ایران در سال 1383 فعالیت های خود را آغاز نمود و با اقتدار
در حوزه های سنگ آنتیک و سنگ مصنوعی ، طراحی داخلی دکوراسیون داخلی ، قهوه و نمایندگی فروش قهوه مرکافه ایتالیا و مرجعی قابل وثوق برای عاشقان قهوه چای و دمنوش برای هموطنان عزیز، به توسعه حوزه های فعالیت خود اهتمام نمود .
آدرس :تهران، شهرک غرب، فاز2، خ هرمزان، بین کوچه دوم و چهارم روبروی برج سعدی پلاک 1 تلفن: 982187106+ و 982188576006+ پست الکترونیک : info@sadrstone.com تماس با ما در وبسایت صدر استون
...

سنگ مصنوعی آنتیک - فروش قهوه و معماری داخلی


صدر استون اولین تولید کننده سنگ آنتیک و سنگ دکوراتیو در ایران

به عنوان زیر مجموعه هولدینگ صدر با هدف تولید سنگ آنتیک و سنگ مصنوعی و سنگ دکوراتیو سازگار با طبیعت در سال 1383 در تهران تاسیس شد . مدیران این شرکت یکسال بعدکارخانه عظیم خود را در تهران با ظرفیت تولید سالانه 300000 متر مربع آماده بهره برداری نمودند؛اما جهت استفاده از فن آوری روز دنیاو کسب تجربه از شرکتهای بزرگ و صاحب نام در زمینه سنگهای دکوراتیو آنتیک مصنوعی و همچنین بالا بردن کیفیت محصولات سنگ آنتیک خود با مسئولین شرکت کانادایی وارد مذاکره شد و پس از رایزنی های فراوان موفق به حصول توافق جهت تولید محصولات سنگ دکوراتیو خود تحت لیسانس این شرکت شدند. از همین رو محصولات سنگ انتیک صدر استون که برای اولین بار در نمایشگاه مبلمان و دکوراسیون و معماری داخلی در سال 86 در محل دائمی نمایشگاههای تهران در معرض بازدید عموم قرار گرفت ،مورد استقبال غیر قابل وصفی از سوی اساتید، مهندسین ، معماران دکوراتورها و همچنین عموم بازدید کنندگان واقع شد پس از آن حضور موفق در چند نمایشگاه خارجی،عرصه فعالیت شرکت صدر استون را به آن سوی مرزهای میهن عزیزمان گسترش داد. حال مدیران این شرکت بنا دارند تا با تاسیس کارخانه در کشورهای مختلف آوازه شهرت شرکتهای تولیدی ایرانی را در آن مناطق طنین انداز سازند.
صدر استون اولین تولید کننده سنگهای مصنوعی دکوراتیو در ایران

صدر استون اولین تولید کننده تایلهای منظم بتن اکسپوز پیش ساخته - محصول جدید 2017

صدر استون مفتخر است برای اولین بار در ایران سنگ های طرح بتن اکسپوز سبک و فوق سبک را به صورت تایلهای منظم پیش ساخته بتن اکسپز به عنوان محصول جدید 2017 خود در شانزدهمین نمایشگاه صنعت ساختمان تهران رونمایی کند .شایان ذکر است این محصول سنگ مصنوعی نیست و بتن اکسپوز آماده و سبک میباشد.

کاربرد سنگ آنتیک در دکوراسیون داخلی

• سنگ مصنوعی در نمای ساختمان ها: به منظور طراحی زیبا و منحصر به فرد نمای ساختمان نیز می توان از سنگ مصنوعی استفاده کرد. • سنگ آنتیک در ساخت شومینه: از سنگ مصنوعی می توان برای ساخت شومینه به صورت متنوع و بسیار زیبا و متناسب با محیط استفاده کرد. • استفاده از سنگ مصنوعی در حمام و آشپزخانه: با به کاربردن سنگ مصنوعی در محیط هایی همچون حمام و آشپزخانه می توان بافت های معماری خلاقانه ای ایجاد کرد. • درب و پنجره و قوس ها: با استفاده از سنگ مصنوعی می توان قوس های معمولی به شکل بسیار زیبایی طراحی کرد. • تزیین فضای باز: علاوه بر کاربردهایی که تاکنون ذکر شده اند، از سنگ مصنوعی می توان برای ساخت شومینه، اجاق گاز، تزیین اطراف باغ، صندلی، میز و امثال این ها استفاده کرد. استفاده از سنگ مصنوعی تا حد زیادی به زیبایی محیط کمک می کند. • ستون: ستون ها یکی دیگر از کاربردهای سنگ مصنوعی هستند. ستون ها موجب تقویت استحکام ساختمان هستند و وجود آنها ضروری است. اما در اکثر مواقع از زیبایی محیط می کاهند. برای رفع این مشکل می توان از سنگ مصنوعی استفاده کرد با چسباندن سنگ مصنوعی بر روی ستون ها می توان آنها را به یک سازه زیبا تبدیل کرد.

شرکت طراحی و دکوراسیون داخلی صدر دیزاین

گروه طراحی داخلی و دکوراسیون صدر دیزاین
گروه طراحی و معماری صدر دیزاین در سال 1383 با همت مهندس آرش صدری و با دعوت و همکاری جمعی از مهندسین معمار خوش ذوق و پیمانکاران اجرایی با تجربه با رسالت طراحی،نظارت و اجرای پروژه های معماری داخلی با نگاهی متفاوت به استفاده بهینه از زمان آغاز به کار نمود. نگرشی که پس از گذشت بیش از یک دهه فعالیت پر افتخار در طراحی پروژه های مسکونی،اداری،تجاری کماکان در سرلوحه منشور سازمانی این تیم قرار گرفته و اینک وجه تمایزی است نسبت به سایرهمکاران فعال دراین عرصه .

صدر دیزاین ، خدمات گروه طراحی و معماری صدر دیزاین

ارایه طرح سه بعدی کلیه پروژه ها قبل از اجرا • نقشه کشی تخصصی، ارایه پلان و بررسی چیدمان به منظور تحلیل جزییات فنی و برآورد هزینه • مسکونی - • دکوراسیون داخلی و نمای بیرونی: - بازسازی، نوسازی - طراحی و اجرای انواع سقف و سقف دکوراتیو - فروش، نصب انواع لمینیت ، پارکت ، قرنیز ، دیوارپوش ، کف پوش ، کاغذ دیواری، دیوار پوش ،پرده و ... - طراحی دکوراسیون و اجرای نمای ساختمان - طراحی و اجرای فضای سبز، محوطه سازی، آبنما • دکوراسیون اداری

نمونه پروژه های دکوراسیون داخلی صدر دیزاین 

نمونه کار طراحی و اجرا دکوراسیون داخلی - سعادت اباد
دکوراسیون و طراحی داخلی مطب دندان پزشکی – ساختمان پزشکان پارسیان سعادت آباد
دکوراسیون داخلی مسکونی ساختمان ممتاز سعادت آباد – طراحی مدرن طراحی شهرک مسکونی الکله تنکابن 155 واحد طراحی اداری پزشکی – واحد اقامتی کارخانه پزشکی Medipol شهرک صنعتی عباس آباد دکوراسیون داخلی و طراحی نمای هتل نشتارود هلدینگ صدر – طراحی داخلی دکوراسیون داخلی مدرن و مسکونی نیاوران دکوراسیون لابی و اتاق VIP بیمارستان فرمانیه طراحی داخلی شرکت دارویی هفت دریا ساختمان لوفتهانزا – دکوراسیون پزشکی اداری طراحی نما کافی شاپ مدرن با سایبان و آجر سفید – طراحی نمای بیرونی سبک مدرن طراحی لابی آمفی تئاتر دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی زاهدان معماری دکوراسیون و طراحی کلاسهای درس و اتاق اساتید گروه پزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکز پونک طراحی استخر سونا و جکوزی ساختمان مسکونی – استخر خانگی دکوراسیون لابی کلاسیک ساختمان ممتاز سعادت آباد – دکوراسیون داخلی طراحی اداری پروژه مهتاب – دکوراسیون اداری مدرن

معماری داخلی ,طراحی داخلی ,دکوراسیون منزل,دکوراسیون داخلی, طراحی دکوراسیون داخلی, معماری و طراحی داخلی ساختمان, نمای ساختمان ,معماری مدرن ,دکوراسیون یونیک ,لاکچری,ساختمان لاکچری


مرکافه - طعم ناب قهوه ایتالیا

مرکافه ایران
در سال 1395 جدید ترین زیر شاخه هلدینگ صدربرای خرید قهوه  یعنی مرکافه به صورت رسمی افتتاح شد
مرکافه که با خود نام برند معروف قهوه ایتالیایی را به دوش میکشد تنها نمایندگی قهوه مرکافه ایتالیا در ایران می باشد.
بیشترین تنوع قهوه نظیر اسپرسو و قهوه فرانسه و قهوه ترک و قهوه عربیکا و قهوه سبز و پاد قهوه و انواع قهوه رژیمی تحت برند مرکافه تولید میگردد.
امکان خرید قهوه در کافی شاپ مرکافه به صورت انلاین امکان پذیر بوده که انواع محصولات قهوه کافی شاپی و خانگی را شامل میشود.
از نکات قابل توجه و متمایز این محصولات میتوان به بسته بندی شکیل و با کیفیت تمامی محصولات قهوه خانگی و کافی شاپی مرکافه اشاره نمود.
در کنار این ها جای خالی یک واحد نظارتی بر استاندارد های سرو قهوه و بررسی کیفیت کافی شاپ ها و باریستا ها به شدت در ایران محسوس بوده که مرکافه این موضوع را اولویت کاری خود قرار داده است.
از دیگر نکات برجسته کمپانی مرکافه نمایندگی ایران میتوان به برگذاری دوره های باریستا و آموزش طراحی روی قهوه اشاره نمود.
 خرید نسکافه
خرید قهوه

TeaOrCoffee مرجع قهوه ایران - منبعی قابل وثوق برای عاشقان چای قهوه و انواع دمنوش

teaorcoffee مرجع قهوه ایران
تی اور کافی در تلاش است تا هرآنچه را که عاشقان قهوه بخواهند "یکجا" آنرا فراهم و ارائه نماید و فضایی برای دور هم جمع شدن ارائه‌کنندگان و مصرف‌کنندگان و مشتریان خدمات و محصولات مرتبط با صنعت قهوه را ایجاد کند و سامانه ای را فراهم سازد که نقد و ارزیابی کافی شاپ های ایران را به شیوه ای نوین و متفاوت ارائه نماید.
تعاریف و تاریخچه قهوه، دستورالعمل‌های تهیه انواع قهوه، اخبار قهوه، موضوعات مرتبط با تاریخ و فرهنگ قهوه و آداب و رسوم قهوه‌نوشی، کافه‌گردی، ویدیو‌های آموزشی، عکاسی٬ تحلیل و نقد کافی‌شاپ‌ها، قهوه و ادبیات و پوشش اخبار و مقالات مرتبط با تاثیرات مثبت و منفی قهوه بر سلامت را در مقالات و وبلاگ خود گردآوری ، تالیف یا ترجمه نمایند .

Monday 31 October 2016

قهوه سبز سهله چیست ؟

قهوه سبز چیست ؟|خواص قهوه سبز|نحوه دم کردن قهوه سبز

"قهوه سبز" دانه های قهوه دانه (لوبیا) از میوه Coffea که هنوز نرسیده است. روند رسیدن یا رست شدن دانه های قهوه مقدار اسید کلروژنیک شیمیایی کاهش می دهد. بنابراین، دانه های قهوه سبز در یک سطح بالاتری از اسید کلروژنیک در مقایسه با به دانه های قهوه عادی که طی فرایند منظم و کامل به وجود آمده است قرار گرفته است. گماشته می شود که اسید کلروژنیک در قهوه سبز خواص درمانی.
green coffee benefit 
پس از سخنان دکتر اوز در سال 2012 قهوه سبز برای کاهش وزن شناخته و محبوب شد. در پی سخنان دکتر اوز اشاره شده است به عنوان "دانه قهوه سبز، چربی را به سرعت می سوزاند " و ادعا می کند که هیچ ورزش یا رژیم غذایی مورد نیاز نمی باشد.
مردم قهوه سبز را برای درمان چاقی، دیابت، فشار خون بالا، بیماری آلزایمر، و عفونت های باکتریایی استفاده می کنند.
قهوه سبز که نشات گرفته از دانه های قهوه طبیعی (غیر بو داده) می باشد یک مکمل غذایی و درمانی برای افزایش سلامت بدن است. این مکمل خالص شامل مواد تشکیل دهنده فعال تر و از دانه های قهوه می باشد، از جمله اسید کلروژنیک حیاتی ,که برای افزایش توانایی و تحریک کاهش وزن آسان و همچنین برای کمک به سلامت قلب شناخته شده است. مطالعات علمی نشان می دهد قدرت اسید کلروژنیک، به عنوان راهی است برای ارتباط بدن انسان در تولید و پردازش قند خون می باشد.
از آنجا که قند خون نقش مهمی در وزن ما ایفا می کند، انتخاب قهوه سبز به عنوان یک مکمل غذایی برای کاهش وزن انتخاب هوشمندی خواهد بود. به عبارت دیگر، اثر قهوه سبز از نظری علمی کاملا مورد حمایت قرار گرفته است.
کلروژنیک اسید در قهوه سبز به آسانی جذب می شود،


مصرف خوراکی عصاره قهوه سبز ضعیف وزن بدن را کاهش می دهد، در افراد چاق و کسانی که اضافه وزن دارند(با مکانیزم در حال حاضر ناشناخته، از جذب کربوهیدرات در روده بعد از غذا جلوگیری می کند) اگر چه درجه کاهش وزن در این زمان کاملا غیر قابل اعتماد و متغیر به نظر می رسد ؛ مطالعاتی در افراد لاغر در حال حاضر انجام نشده است. تعداد انگشت شماری از مطالعات نشان می دهد که سلامت خون از طریق افزایش وازو(Vasoreactivity) و فشار خون را کاهش داده، که نشان داده شده است که با عملکرد عروق ضعیف یا فشار خون بالا بهبود یافته است. این تنها ممکن است یک اثر سریع باشد (در پی یک مطالعه اشاره شده است که 2 هفته پس از قطع تغییرات سودمند همه چیز نرمال خواهد بود) و ممکن است به دلیل متابولیت فرولیک اسید باشد.

میزان مصرف قهوه سبز :

دوز توصیه شده، مقدار فعال، جزئیات دیگر
 brewing green coffee
مطالعات در میزان استفاده از عصاره قهوه سبز (GCE)، بر اساس محتوای کلروژنیک اسید موجود در آن متمایل میباشد ، که دوز مصرفی آن در محدوده 120-300mg در نظرگرفته شده است. بر این اساس، توصیه می شود مقدار مصرف از GCE خواهد بود حدود:
  • 1،200- 3،000 میلی گرم برای 10٪ مکمل اسید کلروژنیک
  • 600 -1،500میلی گرم برای 20٪ مکمل اسید کلروژنیک
  • 240-600 میلی گرم برای 50٪مکمل اسید کلروژنیک
دوز بهینه استفاده از GCE و اسید کلروژنیک بصورت جداگانه در این زمان هنوز شناخته نشده است.



اثرات جانبی منفی برای عصاره قهوه سبز گزارش شده است نیست، اما این عصاره حاوی کافئین است.

مطالب مشابه در فلیپبورد مرکافه

شایع ترین عوارض جانبی کافئین عبارتند از:

• ناراحتی معده
• افزایش ضربان قلب
•تکرر ادرار
•مشکل خواب
• بی قراری
• اضطراب

green coffee bean 

چرا مردم از قهوه سبز استفاده می کنند؟

بعضی از تحقیقات نشان می دهد قهوه سبز به کاهش وزن کمک کند. چند مطالعه کوچک نشان داده است که افرادی که از قهوه سبز استفاده می کنند 3 تا 5 پوند بیشتر از سایر افراد وزن کم می کنند. قهوه سبز همچنین به کاهش قند خون و مسدود کردن تجمع چربی کمک می کند. شایان ذکراست، علت اصلی کاهش وزن در افرادی که  قهوه سبزرا روزانه مصرف می کنند همانطور که گفتیم در قهوه سبز میزان کافئین نسبت به قهوه معمولی بسیار کمتر می باشد و  این امر باعث کمتر شدن جذب مواد قندی موجود در غذاها می شود همچنین با تاثیر بر فرآیند های چربی سوزی و افزایش سوخت و ساز بدن باعث آب شدن چربی های بدن می باشد .
برخی از مطالعات امروزه نشان می دهد که قهوه سبز برای کمک به فشار خون بالا در برخی از افراد مناسب می باشد و حتی در افرادی که مبتلا به فشار خون بالا به میزان کمی هستند تاثیر آن از داروها هم بیشتر نشان داده شده است.
دوز بهینه و مشخصی از قهوه سبز شده برای هر دو وضعیت تنظیم نشده است. کیفیت و عملکرد مواد تشکیل دهنده این مکمل ها به طور گسترده ای از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت است. این شرایط را برای تنظیم دوز استاندارد سخت می کند. برای مصرف و میزان دوز خود دقت کنید و با پزشک خود مشورت کنید .
از طرفی قهوه سبزبه عنوان یک صفرا آور طبیعی اطلاق می شود که مانع از انباشته شدن صفرا در کیسه صفرا می گردد  و مانع از تشکیل سنگ های کیسه صفرا می شود مصرف روزانه قهوه سبز که به صورت قرص قهوه سبز و یا پودر قهوه سبز، خطرات ابتلا به بیماری های کبدی مانند سرطان کبد را به شدت کاهش می دهد .

آیا می توانید قهوه سبز را به طور طبیعی استفاده کنید؟

نحوه دم کردن قهوه سبز

شما می توانید قهوه سبز را همانند قهوه طبیعی دم کنید و استفاده کنید. نتها تفاوت آن این است که دانه های قهوه سبز رست نشده هستند.

عوارض قهوه سبز

شما موظف هستید دکتر خود را در مورد هر گونه مکملی که استفاده می کنید در جریان قرار دهید، حتی اگر آنها طبیعی هستند. به این ترتیب، دکتر شما می تواند شما را از هر گونه عوارض جانبی بالقوه و یا تعامل با داروهای دیگر مطلع سازد.
green coffe powder

اثرات جانبی قهوه سبز

به نظر می رسد به علت عوارض جانبی هستند. کافئین موجود در قهوه سبز - درست مثل کافئین موجود در قهوه دم - می تواند شامل:
  • سردرد
  • ناراحتی معده
  • اضطراب
  • بر اثر عوارض جانبی شگفت انگیز
  • با توجه به دائم، GCE دارای چندین عوارض جانبی ترسناک مانند:
  • بیخوابی
  • عصبانیت
  • بی قراری
  • · ناراحتی معده
  • حالت تهوع
  • استفراغ
  • افزایش ضربان قلب
  • افزایش سرعت تنفس
  • · سردرد
  • اضطراب
  • تحریک
  • زنگ در گوش
  • · ضربان قلب نامنظم
  • اسهال
  • کمبود کلسیم
  • کاهش منیزیم
  • بدتر اختلالات خونریزی
  • چهره برافروخته
  • تنش عضلانی
  • فسردگی
  • خستگی
  • مشکل در تمرکز

از آنجا که قهوه سبز دارای کافئین می باشد، مقادیر بسیار زیاد آن می تواند خطرناک باشد. کافئین ممکن است برای افراد با شرایطی مانند زیر خوب نباشد:
• آب سیاه
• اضطراب
•دیابت
•فشار خون بالا
• سندرم روده تحریک پذیر
•پوکی استخوان
• اختلالات خونریزی

در نتیجه مشورت با دکتر خود با توجه به هر گونه شرایط پزشکی قبل از استفاده از مکمل قهوه سبز برای حفظ امنیت بیشتر توصیه می شود، پزشکان قهوه سبز برای کودکان و یا برای زنان باردار یا شیرده توصیه نمیکند.

فعل و انفعالات قهوه سبز

اگر شما داروهای خاصی را به طور منظم استفاده می کنید، با دکتر خود قبل از استفاده از مکمل های قهوه سبز صحبت کنید زیرا این مکمل تعامل با بسیاری از داروها دارد. برخی از اینها شامل : محرک، رقیق کننده خون و داروهایی که برای:
• مشکلات قلبی
• استخوان های ضعیف
• بیماری های ریه
• یائسگی
• افسردگی
• اسکیزوفرنی
قهوه سبز را با محرکهای گیاهی دیگر و یا مکملهایی که با کافئین نیز همراه است مصرف نکنید.
 green coffee tablet

چرا کلروژنیک اسید خیلی قدرتمند است؟

ماده فعال این مکمل (قهوه سبز)؛اسید کلروژنیک است، که برای سلامتی بدن مزایای بی شماری در آن شناخته شده است.این متن الهام بخش آن است که این مکمل از نظر کاهش وزن بسیار سریع و پایدار عمل می کند، بر این باور هستیم که کلروژنیک اسید برای تغییر راه در پردازش قند خون در بدن انسان و در نتیجه بالا بردن متابولیسم بدن است. یک پیوند قوی بین میزان قند خون و کاهش وزن وجود دارد، بنابراین اسید کلروژنیک دارای توانایی ایجاد تفاوت قابل ملاحظه ای برای بهترشدن در وزن خود، از طریق در ظرفیت تغییر پردازش قند خون در راه مثبت است.
همانطور که می بینید، روزانه تعداد زنان و مردان بیشتری که این مکمل قهوه سبز سالم و طبیعی را به شیوه زندگی خود وارد می کنند اضافه می شوند و همچنین شما قادر خواهید بود لذتی بسیاراز قدرت و پتانسیل قهوه سبز داشته باشید.
مطالعات متعدد نشان داده که :

کافئین می تواند سوخت و ساز بدن را تا 3/11٪ افزایش دهد

با این حال، اعتقاد بر این است عنصر اصلی فعال آن اسید کلروژنیک می شود.برخی از مطالعات نشان می دهد که این اسید در بدن انسان باعث می شود جذب کربوهیدرات که از دستگاه گوارش است کاهش یافته و در نتیجه قند خون و انسولین را نیز کاهش می دهد.
پس از آن مصرف عصاره دانه قهوه سبز کربوهیدرات کمی پایین تر می آید.
دیگر مطالعات (بر روی موشهای ازمایشگاهی) نشان داده اند که اسید کلروژنیک می توانید وزن بدن را کاهش دهد، کاهش چربی ذخیره شده در کبد عملکرد هورمون چربی سوزی آدیپونکتین بهبود میابد.
نتایج نشان میدهد که اسید کلروژنیک موجود در قهوه سبز به شدت سطح کلسترول و تریگلیسیرید در موش را بهبود می بخشد. این عوامل خطر مهم برای بیماری های قلبی می باشد

لینک دایمی مطلب :
http://marcafe.ir/index.php/blog/65-what-is-green-coffee.html

چگونه آیس کافی درست کنیم ؟؟؟؟

روشی هوشمندانه برای تهیه آیس کافی

دستور العمل های مختلفی برای تهیه قدم به قدم قهوه ی دم کشیده سرد وجود دارد. با این حال تا کنون روشی برای تهیه آیس کافی در سایت ذکر نکرده ایم. واژه های قهوه ی دم کشیده ی سرد یا همان cold brew coffee و آیس کافی یا همان Iced Coffee گاهی به جای یکدیگر استفاده میشوند اما معانی آنها با یکدیگر متفاوت است و همچنین طعمی متفاوت نیز دارند.

دستور العمل های مختلفی برای تهیه قدم به قدم قهوه ی دم کشیده سرد وجود دارد. با این حال تا کنون روشی برای تهیه آیس کافی در سایت ذکر نکرده ایم. واژه های قهوه ی دم کشیده ی سرد یا همان cold brew coffee و آیس کافی یا همان Iced Coffee گاهی به جای یکدیگر استفاده میشوند اما معانی آنها با یکدیگر متفاوت است و همچنین طعمی متفاوت نیز دارند.

قهوه دم کشیده ی سرد و آیس کافی

قهوه ی دم کشیده ی سرد ‌قهوه ایست که در دمای اطاق و یا دمای خنک برای چندین ساعت دم کشیده باشد. معمول ترین زمان لازم برای دم کشیدن تحت چنین شرایطی بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت است که میتواند بیشتر نیز ادامه پیدا کند. نتیجه ی حاصل از این روند معمولا محصولی غلیظ است که در ادامه با استفاده از آب به غلظت مورد نظر رسانده میشود.دوستداران قهوه دم کشیده ی سرد اسیدیتی پایین و غلظتی ملایم را ترجیح میدهند. این نوع قهوه ممکن است که كافئين بالا داشته باشد چرا که مدت زمان دم کشیدن آن بسیار طولانی است.
آیس کافی که با نام آیس کافی ژاپنی نیز شناخته میشود با استفاده از دم کردن قهوه مستقیما بر روی یخ تهیه میشود. این روند فورا قهوه را یخ میکند در حالی که طعم آن را حفظ میکند. برای اینکه در نهایت قهوه شما خیلی آبکی نشود میزان آب مصرفی برای دم کردن بین آب گرم و یخ تقسیم میشود. بسیاری از طرفداران قهوه این نوع قهوه را به قهوه ی دم کشیده سرد ترجیح میدهند چرا که طعمی همچون نوعی یخ و با طراوت از همان قهوه ی داغ همیشگی را تداعی میکند. هر میزان اسیدیتی و یا عطر و طعمی که قهوه ی داغ دارند به همان میزان در نوع یخ آن نیز حفظ میشود.و اگر شما نسبت آب را به درستی انتخاب کنید هیچگاه طعم قهوه را تضعیف نخواهید کرد.
یکی دیگر از مزایای آیس کافی نسبت به قهوه ی دم کشیده ی سرد سرعت بیشتر در تهیه آن است.

چرا از کافی دریپر یا قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای استفاده کنیم؟

طرز تهیه ایس کافی خرید قهوه سبز اسپرسو کاپوچینو مرکافه
میتوان آیس کافی را از راه های مختلفی دم کرد اما استفاده از قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای انتخابی ایده آل است. این دستگاه مجهز به یک فیلتر کاغذی است که منجر به خروجی شفاف تر میشود. این روش نیز یک روش غوطه وری کامل برای دم کردن است. به بیان دیگر دراین روش قهوه در تمام مدت دم کردن در تماس با آب باقی میماند. با این روش ما میتوانیم زمان دم کردن را نسبت به زمانی که آب را بر روی قهوه میریزیم بهتر کنترل کنیم. نتیجه ی این فرایند قهوه ای غنی تر است.

اصول و روش تهیه آیس کافی:

اصول و روش تهیه آیس کافی همانند همان قهوه داغ است اما با یک تفاوت. معمولا میزان آبی که برای قهوه داغ استفاده میکنیم بین آب سرد و یخ تقسیم میشود. در این روش هدف ما در انتها به دست آمدن یک شیشه پر از قهوه و مکعب های یخ نیست بلکه تنها استفاده از میزانی یخ برای خنک کردن قهوه است. در انتها میتوانیم مقداری یخ اضافه کنیم. هدف نهایی که تداعی طعم قهوه داغ اما به صورت سرد است. میزان و مقادیر مختلفی از آب و یخ و زمان دم کشیدن امتحان شده اند اما در ادامه دستور تهیه ای را قرار داده ایم که بهترین طعم را به همراه داشته است.
۲۰ گرم قهوه با آسیاب متوسط. medium fine ground coffe) (
۱۸۰ گرم آب داغ
۱۲۰ گرم مکعب های یخ
۳ تا ۴ دقیقه زمان برای دم کشیدن
از آسیاب ریز تری نسبت به میزانی که برای تهیه قهوه داغ استفاده میکنید استفاده کنید چرا که در این روش از آب کمتری برای دم کردن استفاده میکنید. این دستور تهیه میزان ۱۵ به ۱ است. به این معنا که ۱۵ واحد آب در برابر ۱ واحد قهوه. این میزان را میتوانید بسته به سلیقه خود تغییر دهید.
در این دستور آموزشی مراحل مختلفی را بیان میکنیم:
۱ قهوه را آماده کنید
طرز تهیه ایس کافی خرید قهوه سبز اسپرسو کاپوچینو مرکافه
یک فیلتر کاغذی شماره ۴ را درون دستگاه قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای یا Dripper قرار دهید.
۲ یخ را آماده کنید
۱۲۰ گرم یخ را اندازه گیری کنید و در شیشه یا ماگ قرار دهید
۳ آب داغ را اضافه کنید
۱۸۰ گرم آب داغ را به آرامی درون قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای بریزید. بعد از یک دقیقه میتوانید به آرامی ظرف را تکان دهید. ۳ تا ۴ دقیقه را برای دم کشیدن اختصاص دهید.
۴ قهوه را به داخل ماگ بریزید
طرز تهیه ایس کافی خرید قهوه سبز اسپرسو کاپوچینو مرکافه
قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای را بر روی ماگ یا شیشه قراردهید. درپوش ظرف قهوه را به آسانی به داخل یخ هدایت میکند. قهوه باید اکثر یخ را آب کند.
۵ قهوه را سرو کنید و یا یخ بیشتری به آن اضافه کنید
طرز تهیه ایس کافی خرید قهوه سبز اسپرسو کاپوچینو مرکافه
مقداری از آن را بنوشید. قهوه باید طعمی قوی همچون قهوه ی داغ را داشته باشد. اکنون میتوانید مقداری یخ برای بیشتر سرد کردن قهوه اضافه کنید. به همین سادگی !

حل مشکلات احمالی آیس کافی

اگر احساس کردید که میزان یخ کمی را استفاده کرده اید و قهوه همچنان گرم است و تمامی یخ ها هم آب شده اند یخ بیشتری را اضافه نکنید. ممکن است در ابتدا قهوه طعمی مطلوب داشته باشد اما با آب شدن یخ ها به تدریج قهوه طعمی ضعیف تر و آبکی تری پیدا خواهد کرد. اگر احساس کردید که قهوه را با یخ خیلی کمی دم کرده اید قهوه را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
و در پایان
طرز تهیه ایس کافی خرید قهوه سبز اسپرسو کاپوچینو مرکافه
تهیه آیس کافی خانگی بسیار ساده است. میزان دم کردن ایده آل خود را پیدا کنید. میزان آب مصرفی برای دم کردن را بین آب و قطعات یخ تقسیم کنید. قهوه را تا حدودی بیشتر آسیاب کنید و سپس مستقیما آن را در یخ دم کنید. با این روش تمامی عطرو طعم قهوه داغ را حفظ خواهید کرد.
 پ.ن:

طرز تهیه آیس کافی

روش دم کردن ایس کافی

آیس کافی چیست؟

چگونه آیس کافی درست کنیم ؟

وسایل دم کردن آیس کافی

خرید قهوه و قهوه سبز فقط در مرکافه
لینک دایمی مطلب :
 http://marcafe.ir/index.php/blog/75-preparation-iced-coffee-coffee-marcafe.html

Saturday 22 October 2016

تاریخچه تولید قهوه در جهان | مرکافه

دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستاتاریخچه تولید قهوه در جهان | مرکافه


کشورهایی که در قرن ۱۷ و ۱۸ میلادی در آفریقا آمریکای جنوبی و آسیا مستعمره داشتند شروع به تولید قهوه در مستعمرات خود کردند. سپس بعد از استقلال ,این مستعمران تولید قهوه را ادامه دادند و امروزه دانه قهوه سبز را به سرتاسر جهان صادر میکنند.

اتیوپی- حبشه (آفریقا)
اتیوپی، زادگاه قهوه یکی از مهم ترین تولید کنندگان قهوه در جهان از نظر کمی و کیفی است. قهوه اتیوپی دارای عطر فوق العاده و کافئین پایین است. برخی از مناطق که بالاترین کیفیت قهوه را تولید میکنند "Sidamo", "Kaffa", "Harrar" and "Wellega." هستند.

کنیا (آفریقا)
دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستاقهوه عربیکا که در ارتفاعات کنیا کشت میشود یکی از مرغوبترین نوع قهوه در جهان است. قهوه کنیا متشکل از کیفیت بالا است و توسط مدیریت قهوه کشور تنظیم و نظارت میشود. قهوه ی با کیفیت برتر AA کنیا توسط تولیدکندگان مخصوص و رده بالا خریداری میشود. به دلیل سطح اسیدی بالا به عنوان طعم تند و تیز میوه ای و گاهی هم با طعم لیمویی و مرکبات توصیف میشود.
کاستاریکا (آمریکای مرکزی)
دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستا
کاستاریکا به یمن موقعیت جغرافیایی و آب و هوایی یکی از بهترین مکان ها در جهان برای کشت قهوه است. عربیکای فرآوری شده مرطوب در مزارع حومه ی شهر در اطراف پایتخت کشت میشود. معروفترین انواع قهوه ترس ریوس ترازو دوتا و سن مارکوس هستند. قهوه کاستا ریکا دارای عطر قوی و دلچسب است.
دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستا
گواتمالا ( آمریکای مرکزی)
گواتمالا یکی از بهترین قهوه های جهان را تولید میکند. اولین و اصلیترین محصول این کشور به نام گواتمالا انتیکوا نامگذاری شده است که نام شهری باستانی که در زلزله ی سال ۱۷۷۳ تخریب شد و در نزدیکی پایتخت امروزی قراردارد است. با این حال قهوه در مناطق وسیعی کشت میشود و بسته به منطقه کشت طعمی منحصر به فرد دارند. طعم کلی آن را میتوان جامع معطر اسیدی و ترکیبی از دودی طعم دار و شکلاتی توصیف کرد که توازنی فوق العاده را ایجاد میکند.
دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستا
جامائیکا (کارائیب)
قهوه کوه آبی یا "Blue Mountain" یکی از مهمترین منابع درآمد برای جامائیکاست و در مناطق کوچک در شرق این جزیره کشت میشود.دیگر کشورها تلاشهایی برای تولید و کشت این قهوه معروف و کمیاب کرده اند و آن را با نام "Blue Mountain" به بازار فرستاده اند اما محصول اصلی و طعم اصیل آن تنها در جامائیکا کشت میشود.
طعم منحصر به فردش این قهوه را از دیگر قهوه هایی که در کارائیب کشت میشود جدا میکند. به یمن کیفیت بالا و تولید محدود این قهوه بسیار گران است. برخلاف دیگر قهوه ها این نوع قهوه در بشکه نگهداری و ارسال میشود. نه چندان اسیدی بودن آن باعث شده است تا طعمی تقریبا شیرین لطیف و سبک را داشته باشد که این قهوه را به معروفترین و گران ترین و مورد بحث ترین قهوه جهان تبدیل کرده است.
دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستا
برزیل ( آمریکای جنوبی)
تولید یک سوم قهوه جهان در برزیل صورت میگیرد. مزارع عظیم قهوه در برزیل متشکل از میلیونها درخت هستند که قله ی نقاط مرکزی و جنوبی کشور را پوشش میدهد. علاوه بر نقش مهمی که در صنعت تجارت قهوه دارد برزیل با مصرف ۲۷۰ میلیون کیلوگرم در سال بزرگترین مصرف کننده ی قهوه در جهان نیز هست.در واقع بزیلی ها صبحانه را با نام صبح قهوه یاد میکنند. برزیل عمدتا قهوه عربیکا و مقداری هم روباستا کشت میکند و چیدن معمولا در روندی خشک انجام میگرد. هر استان برزیل نوعی خاص از قهوه را تولید میکند با این حال نوعی که در بوربون سنتوز کشت میشود محبوبترین نوع برای صادرات است. صاحب نظران قهوه برزیلی را با اسید پایین و سهولت در نوشیدن توصیف میکنند.
دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستا
کلمبیا (آمریکای جنوبی)
کلمبیا ۱۲ درصد قهوه جهان را تولید میکند و آن را مدیون خاک غنی و جغرافیای آتشفشانی فعال خود است. رشته کوه ها مرکز کلمبیا را به سه بخش تقسیم میکنند که از شمال تا جنوب کشیده شده اند. بهترین قهوه در مرکز بخش غربی کشت میشود. بهترین نوع قهوه در این قسمت مدلین آرمنیا ومنیزیلز است. با غلظت مناسب طعم غنی و اسیدیته ی متوسط و تصفیه شده مدلین بهترین نوع قهوه است. منیزیلز و آرمنیا عمدتا غلظت کمتر و اسیدیته کمتری دارند. بهترین و شناخته شده ترین قهوه ی کوردیلرای شرقی بوکارامانگا وبوگاتا هستند که در مناطقی در اطراف پایتخت کشور کشت میشوند. بوگاتا یکی از تصفیه شده ترین و کم اسیدی ترین قهوه های کلمبیاست. قهوه بوکارامنگا طعمی سبک و ملایم دارد و همچون قهوه سوماترا غلظت بالا اسیدیتی پایین و طعمی غنی دارد.
هاوایی (اقیانوس آرام جنوبی)
هاوایی از سال ۱۸۱۸ تولید قهوه را آغاز کرده است.تنها قهوه کشت شده در ایالات متحده آمریکا قهوه هاوایی است که با نام قهوه کونا شناخته میشود. نظرات متخصصان در مورد کونا مختلف است اما معمولا آن را با قهوه جامائیکایی کوه آبی یا همان Blue Mountain coffee مقایسه میکنند. هر دو قهوه تا حدودی اسیدی هستند غلظتی معمولی دارند و عطری خوشایند نیز به همراه دارند. تعدادی از متخصصان قهوه این قهوه با با طعمی تند وتیز و تا حدودی دارچینی یاد میکنند. از آنجایی که این قهوه تنها در یک منطقه ی کوچک کشت میشود قیمت بالایی دارد.
سوماترا –اندونزی (جنوب شرقی آسیا )
قهوه تولید شده در اندونزی در سه جزیره کشت میشود: سوماترا جاوا و سولوسی. سوماترا ۶۸ درصد تولید کل کشور را عرضه میکند. نوع های عربیکای این جزیره با نام سوماترن و سوماترن آبی به بازار فرستاده میشود. با عطر غنی و اسیدیتی پایین مندهلینگ "Mandheling" به عنوان سنگین ترین قهوه جهان شناخته میشود. کوه گایو به عنوان گیاهی شیرین تیز وعجیب شناخته میشود درحالی که کارشناسان بر این باورند که آنکولا "Ankola" بهترین عربیکا شسته نشده در جهان است.
جاوا- اندونزی (جنوب شرقی آسیا )
جزیره جاوا ۱۲ درصد تولید قهوه اندونزی را عرضه میکند. طاعونی که در قرن ۱۹ آمد تنها به عربیکا را که در ارتفاعات بالا بود صدمه نزد. این قهوه با نام جاوا قدیمی یا "Old Java" شناخته میشود و با عناویتی همچون لطیف غنی و با شاخصه های دودی و آروماتیک توصیف میشود. درختان قهوه که به دلیل سوختگی از بین رفته بودند با استیت جاوا "Estate Java" که اسیدیتی بیشتر و غلظت ملایم تری نسبت به جاوا قدیمی یا "Old Java" دارد جایگزین شدند.

قهوه سبز
کافی شاپ
پ.ن:

تاریخچه قهوه

دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستاقهوه چگونه کشف شد؟

کاشف قهوه کیست؟

تولید کنندگان قهوه در جهان

دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستازادگاه قهوه کجاست؟

اولین قهوه جهان

ترجمه اختصاصی توسط تیم ترجمه و تحریریه مرکافه
لینک مطلب :
دانه_قهوه_مرکافه_خرید_قهوه_انواع_تولیدکنندگان_قهوه_اسپرسو_روباستا_باریستا
http://marcafe.ir/index.php/blog/74-the-history-of-coffee-production-in-the-world-marcafe.html

Sunday 9 October 2016

چگونه فال قهوه بگیریم؟ - آموزش کامل فال قهوه | مرکافه

چگونه فال قهوه بگیریم؟ - آموزش کامل فال قهوه | مرکافه

شاید خیلیاتون بدونین که قهوه ترک بهترین انتخاب برای گرفتن فال قهوست.
برای گرفتن فال قهوه اولا نیاز به یک قهوه ترک خالص داریم که  بدون هیچ افزودنی مثل شکر یا شیر و .. باشه
قهوه رو گرم میل کنید و لیوانش رو با دست راستتون نگه دارید
با دست چپتون فنجان قهوه رو برگردونین
بزارین نزدیک 10 دقیقه چکه کنه و کاری به کارش نداشته باشید
حالا وقتشه که داخل فنجان رو نگاه کنید و علایم و نماد هایی که توش شکل گرفته رو بررسی کنین
برای اینکه تو گرفتن فال قهوه ماهر بشین باید :
هم بینش خوبی داشته باشین و هم اطلاعات کافی و خوبی درباره علایم و نماد های داخل فنجان قهوه , البته یادتون باشه همه این ها یکم ممکنه زمان ببره
به اندازه ی علایم خیلی دقت کنین, نماد های بزرگتر از اهمیت خیلی بیشتری نسبت به کوچیکترهاش یا اونایی که تشخیصشون سخته برخوردار هستند
شکل هایی که نزدیک به دسته فنجان هستند بیانگر اتفاقات و حوادث نزدیک هستند
شکل هایی که سمت چپ دستگیره هستند نشان از حوادث گذشته و سمت راستیا که خیلی مهم هستند آینده رو نشون میدن
یه ارتباط منطقی بین مفاهیمی که شکل های داخل قهوه نشون میدن برقرار هست که باید پیداش کنین
یادتون باشه بهترین روز های هفته برای گرفتن فال قهوه پنج شنبه ها و جمعه هاست اما روزهای تعطیل اصلا موقع مناسبی برای فال قهوه نیستند
اگه شکلی که تو فنجون دیدین تو لیست زیر نبود سعی کنین خودتون با بینشی که دارین نزدیکترین شباهت رو به یکی از شکل های زیر برقرار کنین
حالا وقتشه با هم علایم و رازهای قهوه رو مرور کنیم :
دانه قهوه : موفقیت
لنگر : پایداری در عشق یا شغل
فرشته : خبر خوب
مورچه : یک کار سخت و فشرده و با نتیجه موفقیت آمیز
سیب: موفقیت کاری
پیکان : خبر بد
نوزاد: زندگی کوتاه یا جدید ولی پر از نگرانی
کیف : پول و درامد
نی : نا امیدی
خرس : استحکام
کاسه : ثروت یا سخاوت
پل : یک سری مانع برای رسیدن به موفقیت هست که میشه ازشون عبور کرد
ساختمان : جابجایی


 ادامه مطالب در :











Wednesday 5 October 2016

تاثیر قهوه در سلامتی



آخرین تحقیقات در خصوص تاثیر قهوه بر سلامتی

این روزها که قهوه جای خودش را در میان نوشیدنی های ما ایرانی ها بیشتر و بیشتر باز می کند ، نگرانی ها در مورد تاثیرات آن بر سلامت ما هم فزونی یافته . مطلب زیر نگاهی اجمالی به تاثیرات قهوه بر سلامتی ما دارد .

مطالعات نشان داده است که مصرف منظم قهوه سبب از بین رفتن اثرات ناشی از اختلالات شناختی مانند آلزایمر می شود. قهوه همچنین خطر ابتلا به سرطان را می کاهد و میزان قند خون را تثبیت می نماید. مصرف قهوه برای قلب نیز مفید است.

رابطه قهوه با سلامت:

مصرف قهوه سبب کاهش ریسک ابتلا به بیماری های ذیل می شود:
                     بیماری آلزایمر
                     سرطان (از جمله سرطان پستان، روده بزرگ، آندومتر، کلیه، کبد، و دهان)
                     دیابت (نوع 2)
                     بیماری های قلبی (از جمله مشکلات آریتمی قلبی و سکته مغزی)
                     بیماری پارکینسون
                     سرطان پروستات

همه کسانی که عادت به نوشیدن قهوه به صورت منظم دارند کم و بیش می دانند که مزایا و معایب انواع قهوه یکسان نیست و از نوشیدن بیش از حد آن نیز میبایست خودداری نمود  .در زیر لیستی از موارد مهمی که در مورد قهوه باید بدانید آورده شده است:
·         قهوه ارگانیک مصرف کنید. قهوه هم مانند بسیاری از محصولات کشاورزی اغلب آغشته به مقداری زیادی سموم دفع آفات کشاورزی می باشد.
خرید قهوه از مرکافه

·         خودتان دانه های قهوه را بخرید و آسیاب کنید در اینصورت علاوه بر آنکه مطمئن هستید قهوه تازه ای دارید عطر و طعم مطبوع تری نیز نصیبتان می شود.
·         از خرید قهوه ای که مدت زیادی از زمان تولید آن گذشته خودداری نمایید.
·         قهوه بوداده تیره تر مانند قهوه فرانسه و ایتالیایی نسبت به نمونه های کمتر بوداده سبک تر هستند. اما قهوه نوع اول تاثیر محافظتی بیشتری بر روی نورون های عصبی دارد. قهوه تیره بوداده شده همچنین مقادیر متنابهی از آنتی اکسیدان، ویتامین ای را در خود دارد  و راحت تر هضم می شود.

مطالب بیشتر در : 

پ.ن:
رابطه قهوه با بیماری
رابطه قهوه با سرطان
رابطه قهوه با استرس
رابطه قهوه با بی خوابی
رابطه قهوه با سیستم عصبی
آیا قهوه برای سلامتی مضر است؟
قهوه ارگانیک چیست ؟
توصیه های قبل خرید قهوه
بهترین ساعت برای نوشیدن قهوه
میزان مصرف قهوه چقدر است؟